alta qualità
Il nostro punto vendita è visto come una destinazione per coloro che desiderano migliorare la propria esperienza gastronomica. Dalle famiglie di tutti i giorni fino agli appassionati di cibo e ai professionisti del settore. Attribuiamo il nostro successo e il riconoscimento del mercato alla vera passione e all’amore per la carne e i prodotti alimentari migliori e a una profonda comprensione dell’eccellenza del servizio clienti.
La macelleria è il luogo perfetto per provare la felicità della cucina. Imparerai che siamo molto più di una semplice macelleria.
- rigoroso controllo dell’intera filiera;
- costante livello di qualità del prodotto;
- massima attenzione per la sicurezza e per la salute del cliente;
- continua ricerca del miglioramento;
- cura meticolosa dei dettagli.
Macelleria
Italiana
Il nostro negozio offre una vasta selezione di tagli di pregiata Fassona piemontese
Vendita addetti
ristorazione
Il team della macelleria Vallazze comprende macellai esperti, e chef che capiscono di cosa hanno bisogno i professionisti del settore alimentare dai loro prodotti.
Clicca e
Ritira
Offriamo servizi clicca e ritira dal lunedì al sabato totalmente gratuiti
Il nostro Staff
Emanuele
Emanuele ha coltivato la sua passione per la cucina fin da giovanissimo, crescendo tra le tradizioni culinarie italiane. Dopo essersi diplomato all’istituto alberghiero, ha affinato le sue competenze nelle cucine dell’Emilia, specializzandosi nella preparazione di carne e pasta fresca.
La sua carriera ha brillato a Milano, dove ha raggiunto il ruolo di capo cuoco presso il prestigioso Ristorante Valtellina. Nel 2020, spinto dal desiderio di approfondire il mondo della carne, ha intrapreso un nuovo percorso come macellaio. La sua esperienza in cucina gli permette di consigliare i migliori tagli e preparazioni per valorizzare ogni piatto.
Samir
Cresciuto nella fattoria di famiglia, Samir ha sviluppato una profonda conoscenza degli animali e delle loro carni fin da piccolo. La sua carriera da macellaio è iniziata a Milano nel 2005, dove, grazie a un apprendistato sotto la guida dell’esperto Andrea Bassani, ha affinato le tecniche di disossamento, sfilettamento e taglio.
Dopo anni di esperienza, è diventato responsabile di negozio e successivamente Capo Macellaio nell’hinterland milanese. Nel 2020, l’incontro con Emanuele ha dato vita a una collaborazione basata su passione e competenza, culminata nella rinascita della Macelleria Vallazze nel 2023.